Das Olivengut Balduccio befindet sich in Lamporecchio, am toskanischen Montalbano-Hügel (zwischen Lucca und Florenz). Einige Informationen zum Betrieb:

30 Hektar (zum Teil gepachtet, zum Teil Eigentum) mit 9000 Olivenbäumen verteilt auf 16 Olivenhaine in der Gemeinde Lamporecchio (Weiler Porciano und Orbignano) und Carmignano.

Olivensorten: 70% Moraiolo, 20% Frantoio, 10% andere (Leccino, Pendolino, etc.).

Balduccio ist seit 2001 zertifizierter Biobetrieb (zertifiziert durch QCsrl).

Balduccio verarbeitet die Oliven in der eigenen Ölmühle, entwickelt nach allerneuesten Qualitätsstandards (Entblättern, Waschen, Kühlen und Trocknen der Oliven, temperaturregulierbare Messermühle, stehende, temperaturregulierbare Knetwerke, Zweiphasendecanter ohne Wasserzufuhr, kein Separator, sofortiges Filtern). Mehr: Wie Qualitaet entsteht