Die Analysenresultate der 2013er Öls

Bei Matura Analitica, Vinci, haben wir wiederum unsere Öle analysieren lassen (Datum: 10. 12. 2013). Zur Untersuchung brachten wir nicht Tankmuster, sondern verkaufsfertige Flaschen, wie wir sie unseren Kunden verschickt haben.

• Freie Fettsäuren:
  • Moraiolo-Frantoio: 0,26%
  • Frantoio: 0,23%
  • Coratina: 0,25%
• Peroxidzahl:
  • Moraiolo-Frantoio: 4 meq O2/kg
  • Frantoio: 2 meq O2/kg
  • Coratina: 2 meq O2/kg
• Polyphenole:
  • Moraiolo-Frantoio: 551 mg/kg
  • Frantoio: 643 mg/kg
  • Coratina: 847 mg/kg
• Tocopherole:
  • Moraiolo-Frantoio: 242 mg/kg
  • Frantoio: 207 mg/kg
  • Coratina: 246 mg/kg