Die Analysenresultate des 2010er Öls

16 Dezember 2010 (Labor der Handelskammer Florenz)

• Freie Fettsäuren: 0,29%
• Peroxide: 4,7 meq
• Tocopherole: 262 mg/kg
• Polyphenole: 320 mg/kg (Ermittlung mit HPLC)

10 Januar 2011 (Matura Analitica, Vinci)

• Polyphenole: 334 mg/kg (Folin-Ciocolteau)