Die Analysenresultate des 2009er Öls

Abfüll-Lose „2. 2. 2010“ und „16. 3. 2010“

Februar 2010 (Labor der Handelskammer Florenz) Abfüll-Los „2. 2. 2010“:

Freie Fettsäuren: 0,14%
Peroxide: 5,41 meq

Februar 2010 (Laboratorium des Chianti-Classico-Konsortiums) Abfüll-Los „2. 2. 2010“:

Polyphenole: 333 mg/kg
Tocopherole: 248 mg/kg

März 2010 (Matura Analitica/Vinci) Abfüll-Los „2. 2. 2010“:

Freie Fettsäuren: 0,19%
Peroxide: 4,95 meq
Polyphenole: 598 mg/kg
Tocopherole: 313 mg/kg

Abfüll-Lose „1. 12. 2009“, „27. 2. 2010“, „15. 4. 2010“ und „15. 6. 2010“

Januar 2010 (Labor der Handelskammer Florenz) Abfüll-Los „1. 12. 2009“:

Freie Fettsäuren: 0,18%
Peroxide: 5,1 meq

Dezember 2009 (Matura Analitica, Vinci) Abfüll-Los „1. 12. 2009“:

Polyphenole: 617,5 mg/kg (colorimetrisch ermittelt)
Tocopherole: 203 mg/kg

Februar 2010 (Laboratorium des Chianti Classico Konsortiums) Abfüll-Los „1. 12. 2009“:

Polyphenole: 394 mg/kg
Tocopherole: 212 mg/kg

März 2010 (Matura Analitica/Vinci) Abfüll-Los „1. 12. 2009“:

Freie Fettsäuren: 0,19%
Peroxide: 4,78 meq
Polyphenole: 583 mg/kg
Tocopherole: 302 mg/kg

März 2010 (Laboratorium der Handelskammer Florenz) Abfüll-Los „1. 12. 2009“:

Polyphenole: 421 mg/kg
Tocopherole: 289 mg/kg

Abfüll-Los „27. 2. 2010“:

Polyphenole: 435 mg/kg
Tocopherole: 283 mg/kg

Diese widersprüchlichen Resultate sind sehr verwirrend und kommen daher, dass es keine offizielle Standardmethode für die Bestimmung der Polyphenole gibt. Offenbar existiert nun neu eine offizielle Methode für die fraktionierte Polyphenolbestimmung (HPLC). Leider ist das HPLC-Verfahren sehr kostspielig.